菓子＆パン
最近はホームベーカリーお任せの 山食パンばかり焼いていましたが サンドイッチ用に角食と プレーンのパンを４個丸く成型して、 二次発酵は室温で一時間位！ 丁度良い発酵具合になりました〜 夕飯のおかずは 一枚の鶏肉があったのでジメジに 茄子とピーマン…
パン材料店のネットオーダー時に 送料が安くなる金額補填に わらび餅粉が便利でついつい頼むので いつも在庫に1〜2個あります（笑） 粉に適量の水を入れ 火にかけ焦げないようにヘラでかき混ぜ 透き通ったら出来上がりです 流しかんに入れて固まるまで氷水で…
駅までの遊歩道の 背伸びをして手を伸ばしたら 届く場所にあつたさくらの葉を 7〜8枚頂きさくら餅を作ってみました 市販のさくら餅は塩漬の葉を巻いて 葉っぱを食べる方もいるでしようが 緑の葉はただの飾りですので！ 一本買った筍の最後は わかめと炊いて…
二日前にまた一つ年を重ねた私ですが 外食をするつもりたったのですが お腹の具合が悪いから違う日にと言うことで 買い物に出たついでに抹茶ケーキを自分で調達（笑） 夕飯は刺激の少なめの辛さのカレーにして!! 冷凍庫のパイシートとりんごのフィリングで …
倍の量を仕込んだカンパーニュの生地を更に半分にしてピザを焼くことに・・・ 冷凍して置いたミートソースをベースにスライス玉葱とピーマン そしてソーセージを並べてシュレッドチーズをトッピング！ 孫が飲むかと買っておいた大瓶のコーラーですが ピザに…
久しぶりにパカ～ッとクープが開いたカンパーニュが焼けて 気持ちが晴れ晴れと嬉しくなつて 我ながら単純だと(..;) ランチは塩麹に漬け置いた鶏胸肉のフライと フライドポテトで・・・・ 冬の間はすっかり枯れたような枝だけになっていた山椒の木にも 裏切る…
空気が澄んで乾燥している晴れた日は ベランダからくっきりと富士山が見えるのですが もうすぐ日が沈む時間ですが 今はうっすらと(見えますか？）シルエットが見えるだけです 朝は雪をかぶった丹沢の山並みと富士山が青空に映えてうつくしい～～ 四月に入る…
時々午後のお茶の時間に合わせて作る大学芋ですが さつまいもの品種は分からない(気にせずに買うので）のですが 口当たりがねっとりと柔らかくいつもより美味しい大学芋になりました イングリッシュティーやハーブティーが好きで海外に行った時はスーパーで…
年に一度位・・ちょうど今頃の季節になると 伊豆で生活していた時に友人達と 賑やかにお喋りをしながらあれこれ試作した お菓子の一つの中から苺大福を作りたくなります。 白玉粉に加える水の量の問題か 仕上がりの表面がなめらかには出来なかったのですが(;…
一週間前の週末は私が住む地域もこんな雪景色になったのですが その雪も二日降り続いた午後にはとけだし夕方には ⤴山並みが燃えているような景色が～～ テレビコマーシャルではありませんが寒い日はシチュー 冷蔵庫の中の野菜をゴロゴロと大きめに切って 鶏…
久しぶりにおうちご飯のアップです 立春が過ぎてから日本列島に寒波到来・・・ 寒い日が続いたので何日間か閉じこもっても食べられる おでんを仕込んで置きました。 風邪をこじらせて肺炎になってしまった(幸い全快しました） 夫はおにぎり一つで充分と 一週…
松が開けて寒に入ってからは 年末に買い置きした食材の整理週間にしていたのですが 冷蔵庫の野菜も北側ベランダに出している根菜類を除いて レタス少しと胡瓜が1本 オレンジ、バナナ、キウイが1個ずつ残っていたのは今朝食べきりました・・・ 冷凍庫のミート…
毎年のようにお節の中で最後まで残ってしまう品は 量も沢山出来てしまう甘い味つけの黒豆と栗きんとんです。 それでも元旦～四日位までは食卓に並べるのですが・・・ お菓子にリメイクして使い切ることに！ 今年も混ぜて焼くだけの簡単なパウンドケーキにし…
フォロワーさんの焼いた美味しそうなカンパーニュを観て 時間もたっぷりあった日に焼きたくなりました・・ フランスパン用粉（リスドォル）170㌘＋全粒粉30㌘で クープがパカ～ッと開いたので私にしては満足な仕上がりに！ スープは豚肉と白菜やキャベツと玉…
12月に入ってから瞬く間に日が過ぎて クリスマスまで後二週間になってしまったのには少々驚きです。 子供達が巣立って孫も大学・高校・中学生ですから 家族が集まってクリスマス会をやることもなくなりましたが・・・ ドイツで暮らしていた時に初めて知った…
娘からお歳暮に貰った青森のリンゴのお裾分けが・・・ 青リンゴは香りは良いのですが甘さが足りないらしいので レモンとシナモンを効かせて甘煮して 冷凍パイシートを伸ばしてアップルパイを焼いて！ 最近は特別な用事がなければ 家にいる午後の時間は アマ…
雨の降る日曜日 長野産の「秋映え」という品種のリンゴが一つ残っていたので 甘煮して10㌢角の冷凍パイシートを三枚使って長方形に成型して 230℃のオーブン25分位で焼き上げました。 買い物に出なかった寒い日は 冷蔵庫や冷凍庫の野菜やお肉にお豆腐などを …
送られて来たリンゴを使って秋にピッタリなケーキ タルトタタンを作ってみました。 伊豆で暮らしていた時に土鍋土で自作した21㌢の大きさの耐熱皿は グラタンやラザニアを作る時のオーブン料理にも度々使っているのですが 直火にかけられるのが凄く便利なの…
冷蔵庫を整理していたら奥の方に入れてあった コーングリッツのタッパーが眼についたので 夏場は成型パンを作るのを敬遠していたのですがマフィンを焼くことに！ 6個出来るマフィン型に強力粉200㌘の生地がピッタリ収まりました。 焼き上がって網の上で冷や…
九州地方には線状降水帯が発生したようで 今日もまだ油断が出来ない予報が出ています。 そちらの地域にお住まいの方はくれぐれも用心なさって下さい。 豚ヒレ肉と八つ切りの玉葱を間に刺した串カツには 千切りキャベツをたっぷり添えて！ ソースは中濃ソース…
台風15号の影響で朝から激しく雨が降っていますが もうすぐ関東地方にも線状降水帯が出てくるかもしれないようです。 ホームベーカリーの調子があまり良くないので パン生地まで任せてカンパーニュに成型しました。 出来上がりはまずまず・・・・ アマゾンプ…
パン材料を取り寄せるついでに粉末寒天も（寒天パパ）一緒に購入したので お鍋に水500ccと寒天4㌘を入れて5分ぐらい弱火でかき混ぜながら沸騰させて・・・ 流し缶に入れて粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしておきます。 寒天はゼラチンと違って沸騰させても良…
湯むきしたフルーツとまとをピクルス液に2～3時間漬けておいたのですが酸味が爽やかな味わいになって食べやすくおいしい～～ トマトの皮が歯に引っかかって食べづらくなっているシニアには 少し面倒でもサラダにする前も湯むきして冷やしておく方が・・・ お…
ホームベーカリーをセットして山食を焼いたつもりでしたが いつも通りにドライ・イーストもセットしたのに どうしたわけかイーストが落ちずそのまま焼き上がりまで進み 山食にはならずにぺちゃんこのままで食べられそうもありません。 アマゾンの購入記録で…
梅雨明けは早くも東海地方まで進んだようで 夜中に雨が降ることがあっても昼間はカンカン照りの関東地方も 来週前半には開けることになって本格的な夏に突入です 南の島にお住まいの方達は頻繁に起きる地震で 眠れない連夜を過ごしていることでしょう～～ 地…
息子のお嫁さんがお土産にくれたマンゴーピューレの缶詰ですが 使い道を考えていたのですが ゼラチンで固めてプリンにするのが一番・・・かと 牛乳と砂糖を加えて↑の容器に出来上がりは7個 自然のマンゴーの甘みが少なかったようで お砂糖をもう少し沢山加え…
昨日は一週間ぶりに一日ダラダラと家で過ごすことが出来ました。 買い物にも行かずに家にある物を工夫して カンパーニュがまずまずの焼き上がりだったので シチューを煮込むことに・・・ 生憎と牛肉の在庫がなかったので 生姜焼き用の豚肉でホワイトシチュー…
今週は梅雨の晴れ間が続くそうで気温も異常な暑さになるとか・・・ 先日カフェで食べたコーヒーゼリーが美味しかったので 我が家でも再現してみました。 コーヒー液（バリスタで入れたレギュラーを使って）400ccが熱いうちに ふやかしたゼラチン5㌘と砂糖大…
お取り寄せした粉で作ったわらび餅ですが 黒胡麻きな粉をまぶしたので 見た目がもう一つ美味しく見えないのですが・・・ 冷やしてから黒蜜をかけて頂いたらプルンプルンの口当たりが 心地よく美味しく頂きました。 一袋130㌘に800ccの水で作ったために↑二人…
朝からスッキリ晴れた日曜の朝ですが今日も気温はあまり上がらなそう～～ ここ何日かは三月なみの寒さだったので うっかり風邪を引いてしまって微熱があって 引き始めに飲むと良いと言われる葛根湯を飲んでも効かずに 常備している風邪薬の｢ルル」を二晩飲ん…
